新型油煙排放實時監(jiān)測系統(tǒng)主要基于顆粒物散射原理和電化學方法進行工作。首先，它利用高亮度的半導體激光，通過微粒結(jié)合光散射原理快速測定廚房油煙微粒含量。這些微粒物質(zhì)在光的作用下產(chǎn)生散射，散射光強度與顆粒物濃度成正比，因此可以通過測量散射光強度來計算顆粒物的濃度。

其次，對于油煙的檢測，該系統(tǒng)采用電化學方法。電化學方法利用待測物在電極上發(fā)生氧化還原反應，產(chǎn)生電流或電位變化，從而反映待測物的濃度或活性。這種方法的優(yōu)點是靈敏度高、響應速度快、選擇性好以及成本低。系統(tǒng)通過獲取油煙的電化學參數(shù)來判斷油煙的濃度，并設定報警值來對超標的油煙濃度進行預警。

最后，系統(tǒng)還可以檢測風機和凈化器的工作狀態(tài)。通過傳感器檢測風機和凈化器的電流、電壓、功率等參數(shù)，可以判斷其是否正常工作。如果風機或凈化器停止運行或運行異常，傳感器會向監(jiān)測儀發(fā)送信號，監(jiān)測儀會記錄并發(fā)出警報。同時，監(jiān)測儀也可以通過繼電器控制風機和凈化器的開關，實現(xiàn)遠程控制和反饋。

總的來說，新型油煙排放實時監(jiān)測系統(tǒng)利用了顆粒物散射原理和電化學方法對油煙進行檢測，并結(jié)合傳感器技術對風機和凈化器的工作狀態(tài)進行監(jiān)控，為油煙治理和空氣質(zhì)量監(jiān)測提供了有力支持。