VOCs無組織排放監測系統可以監測多種物質，包括但不限于：

1. 總烴：這是VOCs中的一種主要成分，可以反映VOCs的總體濃度。

2. 非甲烷總烴：這是VOCs中的另一種重要成分，與總烴一起可以用于判斷VOCs的來源和成因。

3. 苯系物：這些物質也是VOCs中的常見成分，對人體健康和環境都有一定的影響。

VOCs無組織排放監測系統的使用包括以下步驟：

1. 采樣探頭從空氣中抽取樣品，并通過過濾器、冷凝器等裝置去除水分和雜質。

2. 傳感器對采集到的樣品進行分析和測量，輸出與VOC濃度成比例的電信號。

3. 數據采集器接收傳感器輸出的信號，并進行數據處理和存儲，實現數據的實時顯示、報警、遠程傳輸等功能。

4. 監測軟件對數據采集器上傳的數據進行分析和管理，實現數據的查詢、統計、圖表生成、報表打印等功能。

使用時需要注意以下幾點：

1. 在使用前需要先檢查設備是否正常，包括采樣探頭、傳感器、數據采集器和監測軟件等。

2. 在采樣時需要選擇合適的地點和時間，確保能夠代表整個生產過程或排放源的實際情況。

3. 在測量時需要等待傳感器響應穩定后再讀取數據，以避免誤差。

4. 在數據處理時需要使用合適的統計方法和技術，以保證數據的準確性和可靠性。

5. 在使用過程中需要遵守相關規定和標準，如使用前需要進行校準和驗證等。